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仰之弥高 钻之弥坚【第79站】

编辑:本站编辑            发布时间 : 2020-06-18 15:47:25            来源 : 本站
〖摘要〗赣茶融媒体行一路披荆斩棘,踏群山看茗归,一直在路上…

江西五府山地处上饶县五府山镇境内,北望三清,南依武夷,卧于武夷山脉北麓,为国家级森林公园。五府山集悬崖、奇松、飞瀑、竹林、蜂园、寺庙、湖泊于一身,有“饶南仙子”的美誉,而茶文化的魅力也在这里光芒四射。当寻茶小分队再次踏上上饶寻茶的路途,内心仿佛回响起了山里浑厚响亮的采茶吆喝声,山间清澈如许的溪泉畔,飘荡着古树茶特有的茶香。

 

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择一业 终一生


高山出好茶

一直听说

在上饶,有一种茶:古树茶

根系上饶 香飘世界

在上饶,有一位茶人:林祖河

用其丰富的茶叶理论知识进行实践

呕心沥血四十五年

只为一泡健康养生的好茶


一株古树茶

一片好茶叶

既要好山水,好制作

更要懂它之人

林祖河

无疑就是这样一位懂茶惜茶之人

 

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老茶人 林祖河先生


五府山主峰五府岗海拔1891.6米,为华东第三高峰,据说,登临五府岗,可远眺旧制时的江西广信府、饶州府,浙江衢州府,福建建宁府、延平府,“五府”由此得名。这里没有更多的人知道,甚至不被人发现,在偏远的江西大山褶皱之中,这些原生茶树安静的经历着岁月的洗礼,与世无争。一棵棵刻满沧桑岁月的它们,见证了这里久远的种茶史,也许正是因为无人问津,这里原有的生态环境得到完好的保留。一个偶然的机会,林祖河惊喜的发现了这里珍贵的古茶树,被那里原始古朴的茶山环境打动了,也正是那一眼,让他对江西好茶有了更深的期待与不可磨灭的情感。

 

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林祖河当即决定把这款好茶带出大山,带出上饶,让更多的人品尝到这样一款好茶。在上饶县陆羽古树茶开发有限公司,一身朴素的林祖河和赣茶寻茶组员们聊起了他这些年的茶事儿。

 

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林祖河出生于江西上饶县上泸镇毛源村,1976年毕业于婺源茶校,科班出身的他,这辈子注定与茶结缘。茶事如“治学”,他认为制茶好比一门学问,只有坚持学习,不断更新观念,才能与时俱进。1986年,他前往中国茶叶研究所深造,2000年,就获得了农业部颁发的高级制茶师证书,45年来从未中断茶业工作。因有良好的茶校学习背景,他的专业理论知识与制茶技术技能过硬,经常到各个产茶乡镇指导茶叶加工、生产工作,而前来拜师学艺的人也络绎不绝。对于拜师者,他总是倾囊相授,在对其徒弟的师训中,本着弘扬江西茶传统技艺的初心,希望江西茶人一脉相承,齐心协力,为广大的茶叶消费者送去健康、品质的好茶!

 

本本分分做人,踏踏实实做茶。”是林祖河时常挂在嘴边,放在心上的一句话,为茶奔波的辛苦与疲惫,对他来说却是如此的甘之如饴。从年轻小伙到如今人人称赞的老一辈制茶高手,林祖河用他的行动完美地诠释了“择一业,终一生”的工匠精神。

 

在采访中,林祖河讲出了许多老茶人的心里话,他认为,茶,苦尽甘来,也是心里的依托与慰藉,无论茶汤浓淡与否,都带着大自然的醇厚与制茶人的温暖。闲时,与老友一起静静地品上一杯茶,既是生理上的享受,也是精神上的满足。品饮一杯由林祖河亲自制作的老树茶,会让人念念不忘,茶汤中保留了茶叶的自然原味,散发着岁月造就的独特滋味,让人感受到时间的重量。

 

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属武夷山脉的五府山,其所产之茶不仅是高山茶,还是老枞茶,高山老枞叠加,凸显了五府山茶的品质。“中国茶叶有六大类:绿茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。而五府山老枞就能制成这6类茶,但是五府山老枞最适合做的还是红茶和绿茶。”林祖河介绍,为了打造五府山高山老枞茶品牌,打出了“古树茶”概念。“古树茶就是老枞的意思,这里的茶树至少有五六十年以上树龄,不少还是百年老枞。”老枞茶,普遍认为是树龄至少为50年以上的老茶树,因为生长岁月的原因,老枞内含的茶多酚等有效物质更丰富更具韵味。上饶古茶树,是独一无二的存在,当它喝进口腔,即与身体对话,喝下第二、第三泡后,身体微微发热,仿若毛孔被逐渐打开,悠而绵长的回甘接憧而来,它的巨大能量让寻茶小分队们惊讶地感触到何谓“看遍世界,踏遍群山,归来仍是少年”。

 

好生态 产好茶


走幽幽密林

观古茶树之神韵

品健康好茶

传茶文化之精髓

 

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百闻不如一见,为了探古茶树之风采,一行人在公司总经理郭阶平及采茶工的陪同下,从上饶县城驱车一路进山,山多蜿蜒,沿着山路跋山涉水,一进入五府山地界,景色就不一样了。远山近水,群山怀抱,一路绿荫掩映无比清凉。途遇美丽的大坳水库,停车驻足,发觉湖清镜明,峻秀挺拔的山峰横列于湖的两侧,大自然的气息扑面而来,空气分外清新。

 


两个多小时后,车行到路窄的地方,郭阶平表示,前面没有车道了,我们需要徒步上山,开始爬坡喽。车子停在路边,便扛着设备行囊开始爬山。前段时间江西暴雨横行,土,非常的软,踩下去就是一个深凹子,土里夹杂着枯叶和树根,非常肥沃。这里没有太多人造访过的痕迹,沿着粗矿的山路向上走,脚下扎实的踩着每一块石头,感受大自然的神奇魅力。

 


因为脚下本没有路,只能一人通过的小道上,旁边即是悬崖,所以我们走的每一步都需要全神贯注,扎实的踩在洒满落叶的石块上。一路上,可见到处是新鲜的粽叶与藤蔓爬满山壁,抬头时,可以望到肆意生长出来的绿树,撩拨头顶树枝的时候,可以看到许多野果。满眼的竹林树木,每走一步都有丛林探险的刺激感,伴随着清新的自然空气和鸟叫声,听着流淌的山泉水声,总想去寻觅它的根源,感受难得的清静。 跨过溪边的石头时,会发现某次大雨后倒下的大树,形成了天然的独木桥。偶尔露出的茶树,一丛一丛散落在树木之间。

 


穿过万亩毛竹林,淌过清澈的山涧溪流,大伙攀了近2个小时,终于到达了 “坪溪”。据郭阶平介绍,自从山里的乡民迁徙到了山下,这里的老宅便荒废了,如今是采茶工生活休憩的“大本营”。

 


好茶,自有其喜爱的环境,比如充足的漫射光、甘甜的溪泉、微凉的空气、风化的烂石,如隐士般,独爱深山。坪溪海拔1000至1400米之间,古茶树混生在其中自由生长,有些树龄约有一二百年。郭阶平表示,山中多云雾,为茶树的生长和香气成分的形成提供了重要的环境因素,这里的土壤含有丰富的矿物质和微量元素,古茶树深深扎根在这里,吸收了这些元素,积蓄了满满的能量,再供给世人饮用,带给人们健康,这里的茶树无污染无农药残留,茶叶生态纯净。所以,我一直觉得,几十年甚至于上百年的古茶树是有灵魂的,它们应该被尊重、被保护。

 

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总经理 郭阶平先生


上饶古树茶具有较高的药用价值的元素,精细加工制作的绿茶、红茶系列,经久耐泡,入口清香,余味饶舌。其含有的多酚咖啡因,茶多糖,维生素,氨基酸等人体必需的几种微量元素,具有预防癌症,调节血脂降低血糖等保健功效。郭阶平表示,现公司采摘古老茶树面积达五千余亩,利用边远山区劳力五百余人进行采集原料,扶贫助农的同时,也希望把上饶的好茶叶传递到各个地方,把深厚的茶文化历史根植于每位爱茶人的心中。

 


匆匆岁月间,辗转流连。那些古茶树年年发芽,枝枝相连,代代相传。上饶古树茶的发现,既是林祖河的一己之力,也是众多上饶人的智慧结晶,从那撩人的茶气息里,仿佛能看到五府山浩然雄浑的幽谷密林,那高山蜜韵显得更加深沉和悠远,一叶古树茶,用一方独特的山川气息讲述了林祖河与茶的难解之缘。



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赣茶融媒体行一路披荆斩棘,踏群山看茗归,一直在路上…


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合影留念


文/江轶群

图/刘艳霞


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