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袁冬:走老路 做一杯清茶 重走茶马古道

编辑:本站编辑            发布时间 : 2019-05-20 09:27:56            来源 : 本站
〖摘要〗《匠人精神》里说:把简单的事情做到极致,功到自然成,最终“止于至善”,这就是匠人匠心。从一片叶子到一杯茶汤,茶被赋予了太多的情感。

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《匠人精神》里说:把简单的事情做到极致,功到自然成,最终“止于至善”,这就是匠人匠心。从一片叶子到一杯茶汤,茶被赋予了太多的情感。普洱,每个接触过的人都想一探究竟,一片简单的茶叶,要经历过怎样艰难的过程,才能在沸水里绽放出如此惊艳的口感。


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或许,每个人心中都有一个关于茶的梦。六大茶类都能略知一二。心里住着班章、昔归、冰岛,自己收茶、自己拼配,表达着独树一帜的感情。他们如同匠人,每一片树叶,每一饼茶,每一泡味道,都费尽心思打磨与斟酌,只为追逐品茶的梦想。


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南昌“走老路”,每位好茶的人都应该去坐坐。初次来到走老路,老板娘——袁冬正在泡茶,三两茶客围坐一旁,一盏茶香,娓娓道来,走老路仿佛就是一位旧相识。

1
来自灵魂深处的感召


南昌走老路2018年成立,老板娘袁冬心直口快,热情好客。采访时,她用最朴实最直接的语言,一点点让我们进入走老路的故事里。


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袁冬是客家人,对茶一点都不陌生,喝茶喝了十几年,茶对于她,是每天不落的习惯。以前干养生美容,一份与茶没有半点联系的工作。做美容的日子,每天都是热火朝天,用她的词来形容以前的日子,那就是“紧张”。“每天都紧张生意能不能成,到底怎么样能把客户拿下。虽说钱赚到了一些,可是真的很让人疲惫。”她笑着对我们说。“走老路的创始人不是我,我只是一个暂时接下这根火炬的火炬手。”袁冬经营走老路完全是受到了走老路的创始人吴先生的影响。

吴先生是云南人,他像是受到灵魂深处的感召,从一名包工头蜕变成为一位茶人。机缘巧合他去往藏区参拜活佛。他发现,藏区的茶非常粗糙,几乎就是树叶。当时他就发愿,要让寺庙的师父免费喝上一杯干净的清茶,这是走老路的初心。2016年至2018年走老路已结缘供养全国师父六万份左右的茶叶,2019年将一如既往在供养的路上。走老路,做一杯清茶,重走茶马古道!


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袁冬在讲起自己第一次跟随大队伍送茶去寺庙的场景,十分感慨。吴先生为了给甘孜州甲桑寺的三百多位师父们送上一片好茶,和驾驶员一起开着皮卡车,翻越十几个海拨超过五千米的雪山,起早贪黑,来回六天时间,这里面的艰辛和危险可想而知。她说自己就像江湖侠士,为了这份使命,为了这份情怀决心要扛起走老路在江西的这面旗帜,她从来都没有做过茶叶,她说,“等到有缘人到了,有一个更有能力,更有才华的人要来接替这面旗的时候,我一定拱手相让,因为我坚信走老路的品质一定可以走遍全世界。”


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茶的种类可以相同,取着一样的名字,用着同样的泡法,可是在有些人眼里,茶是与众不同的,茶是他们的情感寄托。在外人看来,袁冬放弃来钱快的美容行业,是一个难以理解的事情。她谈起走老路,完全不是从一个经营的角度,她把这当成一份事业,当成了她的一份使命。

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2
昔归会让人上瘾的茶


茶的认知,更多的是靠品饮,正所谓:听茶一千,不如一品。云南普洱茶,尤其是老树普洱茶,是大自然赐予人类的灵物。云南各大山头的老茶树,一山一味,一地一香,各呈特性。而众多的茶山中,昔归始终独树一帜,既不高傲,也不媚俗,以柔弱身姿展示属于自己的一片天地。




昔归,隶属邦东,平均海拔750米,属邦东大叶种,茶品历来出众。历史上,昔归几度成为贡茶,曾在宫廷中,在鎏金的大殿里散发出迷人的茶香,接受皇帝的钦品,亦曾淹没于历史云烟。然而任世界再变,它自岿然。


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走老路的“昔归”,香气内敛,入口清涩,香气却瞬间从喉头冒出,生津迅速,整个口腔都有一种很甜润的感受。一碗昔归,一阙山水!昔归老树茶,茶汤入口刹那,仿佛拥有整片森林。

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3
一场有温度的遇见


普洱茶的迷人之处,要属转化。因为其工艺和特性,它被赋予了普洱茶转化的魅力。在漫长的时光中,藏一饼茶陪伴自己,等待它变得更温和,更醇厚,是多么让人期待的事情。喝茶人能否获得时光的馈赠,跟其对待茶的细心程度有关,更与原料、加工工艺和仓储环境有最直接的联系。精挑细选的原料,加工得当,若悉心保存好,那么它回赠给你的,将会是无尽的厚润。


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茶友都喜欢在走老路存茶,存茶意味着茶的品质一定要非常高才可以。说起自家的茶袁冬十分自信,懂茶的人自会懂得走老路,每一年都会组织茶客去云南自家的山头,让每位茶客亲身感受走老路茶叶的原产地。


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“走老路,重走茶马古道,重新定位普洱茶。现在的市场上,假普洱和农残茶越来越多,这对消费者不好,从某种程度来讲,对于茶商也是打击,懂茶的人本来就不多,消费者大多缺乏识别好茶的能力。市场上几块几十块的普洱都有,那种价位离谱的普洱是是在损害消费者的健康。”袁冬感慨道。


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袁冬说自己是走老路的搬运工。她愿意一辈子在走老路奉献下去。喝茶是一种情怀,情怀很重要。她觉得,能让有缘人喝上一口来自云南净土最干净的古树茶,真的是一件让人很开心的事情。

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THE END

面对这一饼饼积累着时光的普洱茶,静心品尝着它的芳香,以那散开的叶片作为媒介去体会自然的味道,我们的内心,就会在品饮的过程中充满一种清淡、平和,从而获得身心的超脱与放松。走老路每一饼低调沉稳的打磨,都是一场有温度的遇见。 

走老路,不忘初心,方得始终。

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文/小龚

审稿/江轶群 

设计/小朱

摄影/小龚

(需经许可,方可转载)

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