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张处平:醉美河红 茶中皇后

编辑:本站编辑            发布时间 : 2019-05-13 11:15:31            来源 : 本站
〖摘要〗但若说到山水之美,境内有一个地方真不错,那就是位于上饶市广丰县的铜钹山。

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引子:

她,是古老中国“第一次问世(出口)之华茶”(见《上饶地区志》)。

她,曾经骄傲地被西方人奉为至尊名茶,誉为“茶中皇后”。

她,是中国红茶文化的鼻祖,是曾经以一己之力撼动和改变了世界茶路版图的河红茶。

她,历经沧桑却依然散发着最为耀眼的魅力,是天上虹揉碎在浮藻间,沉淀着彩虹似的梦。

沧海遗珠,久违的河红茶,让我们翻开沉睡的记忆,去细数历史的珍藏。

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茶是中国的独有特色之一,如今中国茶改变着世界的认知。160多个国家,近30亿人口,源于口感的体验,人类对于茶叶所带来的奇妙感受,迷恋追随。


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(图片由采访对象提供)


中国,作为世界上最大的茶叶种植产地,茶叶带来的口感,正漂洋过海沁润着整个世界的舌尖。江西,天赐的茶园。自古就有着“物华天宝”的美誉,其茶叶种植极其广泛。近年来,在省委省政府的领导下,江西茶叶借助央视等主流媒体平台的推广,积极参与国内外大小规模茶博会等推广形式,逐渐使得“江西茶·香天下”的美誉形成,大大促进和提升了我省茶产业的发展格局,正稳步实现我省的茶产业发展由产茶大省向品牌强省转变。


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“采菊东篱下,悠然见南山”是当年陶渊明脱离仕途回归田园的写照,北宋时的苏东坡面对无情的官场,也曾发出“几时归去,作个闲人,对一张琴,一壶酒,一溪云”的千古名句。而今天我们要讲述的这位上饶茶人,在他的内心,也颇有一番‘归隐情结",他以茶雅志,养心性,只要说起他,身边的朋友无不竖起大拇指夸赞。


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他就是江西河红茶业有限公司董事长——张处平。做果酒起家的他,如今更是做起了茶的生意。“以茶可以会友,品茶方能悟道,品茶修身养性,让原本躁动的心能立刻沉稳下来。因为自身也爱喝茶,于是毫不犹豫的做起了茶。”在去往铜钹山悟道尖河红茶场的路上,张处平诉说着自己与茶结缘的往事。


01
茶中净土 铜钹河红的魅力之源



大美江西,既有婺源的油菜花海,也有庐山的避暑胜地,更有三清山的独特峰林……但若说到山水之美,境内有一个地方真不错,那就是位于上饶市广丰县的铜钹山。出上饶火车站,经广丰区,驱车1个多小时,即可抵达风景优美的铜钹山。这里群山连绵,峰峦叠嶂,既是国家级自然保护区、也是国家优美生态乡镇,素有“千年封禁山、最佳养生地”之美誉。而这,也是我们今天江西好茶原产地之旅的第二站——铜钹山悟道尖河红茶场。


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(图片由采访对象提供)


俗话说:好山好水出好茶,旅游胜地产茗珍,广丰铜钹山奇山秀水,造就了产茶的悠久历史。早在明朝,“河红茶”就列为岁贡。如今,“铜钹山河红”通过广丰区委、区政府引进有着四百年祖传的红茶技艺、以江西河红茶业有限公司铜钹山基地生产的茶叶为原料,通过精心研制打造而成的,可以说,它开启了广丰茶业发展历史品牌化运作的新篇章。


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一个地域,总会有一种东西在潜移默化地影响着当地的人们,广丰也不例外。说起张处平与茶的机缘,他笑着表示,众所周知,品茶饮酒在我国历来就是一种文化,茶和酒均是人们用来款待亲朋好友之物,故民间一直流传有“茶酒不分家”、“茶香情意浓”、“酒逢知己千杯少”等说法。作为土生土长的广丰人,他也是当地一个小有名气的酒商,经营着本土酒品牌。平时和客户在生意场合推杯换盏难免,回家后总想喝一杯热茶。有一次,当他又一次捧着杯子喝茶解酒的时候,想起了家乡盛产茶的悠久历史,心中冒出一丝不甘,既然广丰有着如此好的种茶环境与资源,再加上自己多年来一直做着农业企业,有相关的经验,何不再努力一把,让中国的茶文化与酒文化相结合,让广丰的酒香、茶香真正走出去,让家乡茶文化得以重整…这件事想来顿时让他觉得心潮澎湃,干劲十足。


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(图片由采访对象提供)


既然想到了,那就去做。然而,从酒商转变成茶人,要做、要学的东西太多了。从注册公司、土地流转、人员聘请及茶苗栽种,这些都是亟待解决的问题,“铜钹山一年四季常常云雾弥漫,因为有雾,茶树受直射光时间短,漫射光多,正好适合茶树的耐阴习性。但是在海拔1200米以上的高山上实施茶叶种植及采摘,难上加难。”回忆当年种植的艰难,张处平感慨万千。然而,功夫不负有心人,在他的努力筹备下,2015年8月,江西河红茶业有限公司正式营业了。


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“以前,我们只知道铜钹山有好茶,很多老百姓都在种植,但却没有一家有规模的企业来做这款茶。当我们决定来种植河红的时候,也翻阅了很多的典籍,发现铜钹山是河红的主产区,是非常好的茶区,河红在明朝时也曾作为岁贡。上饶铅山县河口镇是一个茶叶集散中心,河红茶自问世后,全国各地的商人纷纷前来订购茶叶,还有很多国外的商人也是千里迢迢奔至河口贩运,而这也是‘河红茶"名字的来源。河红茶是最早出口西方的中国茶,作为红茶的鼻祖,上品河红茶是英国王室传统茶饮。”闻着阵阵茶香,张处平说起了有关河红的过往。


02
人种天养 源头好茶来之不易



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说起野生茶,不经意间大气磅礴的群峰仿佛浮现在眼前,朦胧的山村、阑珊的春意,却也掩饰不住这一方山水孕育的无限柔情。放眼望去,无尽的山野间,那一株株茶树无不在绽放着生命之美,茶农们正在陡坡上迎着淅淅沥沥的小雨采集着最鲜最嫩的茶芽。这茶,这人,这景,交织成了一副最美的画面,真可谓,茶不醉人人自醉。


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(图片由采访对象提供)


“河红属于中高端茶,主要因为其品质高,采摘成本也高,全部使用有机种法,我们的茶园跟别人不太一样,不是大规模成片的,而是生长于自然环境的高山,属于野生放养状态,你可能需要在一片杂草间才能寻得一株好茶,纯天然无污染,真正实现‘人种天养"的优良品质。”张处平笑着表示。确实,爱茶之情,人皆有之。如今,喝茶的人越来越多,茶叶的质量安全问题也随之成为茶友们极其关注的要点,绿色、健康、生态、无污染的茶叶备受人们的欢迎和青睐。而唯有从茶园、茶厂管理的源头开始,从种植、生产、加工、销售等诸多环节进行严格的把控,经过层层检测和专业品鉴,才能更好地保障茶叶的品质。铜钹山河红茶一年只采摘一次,产量稀少,如此,更应该保障它完美的品质,让大家都能品到这样一杯好茶。


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参观工厂时,张处平表示,河红茶制作流程为四步:萎凋、揉捻、发酵及干燥。其茶叶及耐冲泡,口感饱满甘甜、叶底鲜活,茶香在热气升腾中袅袅地环绕。他边说起河红,边拿出了一泡今年的河红新芽泡了起来。


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如今,张处平以他从商多年的经验和毅力不断开拓着河红茶业的销售市场,支撑起企业的发展。从采茶到制茶再到销售,以代理和自营相结合的方式,形成了一个完整的产业链,为了优化茶品体验,完善电商布局,实现线上推广与线下体验的完美结合,张处平还设置了电子商务中心,组建了专业团队,着手进军天猫和京东的线上旗舰店。在他的努力下,不仅公司的发展走上了一条康庄大道,同时也为广丰区的茶叶发展起到了积极示范的作用,带动产业发展,带动茶农增收。全新的商业模式,高效的营销理念,凝练的文化内核,铸就了河红茶业品牌旺盛蓬勃的生命力。

       

03
为茶而来 努力做最好的自己



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中华茶文化源远流长,博大精深,为使更多人享受到茶艺带来的乐趣,为此,爱茶的张处平特开设了茶艺学校,聘请了一些专业的茶艺老师为喜爱茶艺的人们授课。培训内容包括茶业知识、冲泡技巧等,教大家懂茶识,习茶礼,并建立专业的茶艺师表演队,为塑造完美的“河红”茶业形象不遗余力。


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“品茶待客是中国人高雅的娱乐和社交活动;又从艺术审美的角度给学员们演绎了品茶的韵味。”他表示,现在已经有越来越多的年轻人喜欢茶,茶艺作为一门高雅的艺术,不同于一般的演艺表演,而是浸润着中国古老的传统文化,飘逸出清淡、恬静、自然的人文气息,他们到这里不仅仅是学习茶艺,还更加深透的了解源远流长的中国茶文化。


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茶源于自然,是自然生命的精华。在茶具的碰撞声中,在一壶壶清水里,从每次投茶、水温、出汤时间的控制中,从斟的一杯杯茶开始,学会耐心与等待,学会礼让与谦恭。在习茶中,通过识茶、辨茶、泡茶、品茶、敬茶,她们蜕变为优雅的茶艺师,在这杯茶的传递中,表达着她们的感恩之心。一位茶艺师表示,在茶艺学校,我们不仅学到了怎样泡茶,关键是学会了在茶中遇见更好的自己,特别感谢张处平先生让自己有了如此不寻常的职业机遇。


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茶中世界,水样情怀。谈及河红茶业的未来,张处平信心满满,在他眼中,茶不仅仅只是产品那么简单,说及茶,你能想到的还有我们源远流长的东方文明及古国神韵,这是带有中国传统文化和情怀的一种东西,而文化及茶道的回归是必然的。


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“茶与中国人的生活息息相关,就像是骨子里的烙印。一杯茶,禅意盎然,作为一家茶企,河红茶业希望以国茶标准、百年技艺与传承、为您匠心营造一杯品质优良的河红茶。”张处平强调,“好喝”不仅仅是产品上的好喝,还承载了民族历史文化积淀的精神共鸣、愉悦和自豪感。

     


结尾:

忽如一夜春风来,千树万树梨花开。茶馆的蓬勃发展,茶艺爱好者的队伍不断扩大,通过多元化的发展,河红茶业不单单为大家奉献一杯好茶,更为大家创造了一个美好的品茗环境,传播“河红”茶艺和中国茶文化,提高人们对茶的认知。


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虽然平时的工作很忙碌,但张处平总会抽出时间亲自去茶山走走看看,嗅一嗅漫山遍野茶叶的芳香,每当这时候,心中总是感慨良多:叹的是铜钹山自然滋养物华天宝,感的是河红茶浓缩天地的精华。


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(图片由采访对象提供)


“刚开始售卖茶叶那会,我也是铺了很多门店,可是做到后面我愈加发现,茶商的生意,是需要靠时间慢慢积累起一群老客户,为他们备上好茶,门店真的不需要太多,一两家足矣。在经营上,既充当着茶文化知识传承的载体,又是人们修身养性之地。”在张处平的眼中,茶商除了做生意,更应该学会在生活与工作中平衡自己,有时候在自己的茶馆就这么静坐,茶客来的时候,泡壶茶,大家品一品,闲聊几句,生意也就成了。把生意过成生活,让生活充满诗意。而这,也正是他做茶叶的初衷吧。

文/江轶群

图/小龚

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