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#小小茶·语# 你爱喝的 就是好茶

编辑:本站编辑            发布时间 : 2019-01-21 17:00:37            来源 :
〖摘要〗如果让你选择,你是会选择一杯清香怡人的茶叶茶,还是往茶里掺入各种物什的珍珠奶茶呢?在传统茶人的世界里,往茶杯里加任何东西都是没有品的,然而如今,繁忙的生活已经让人无暇坐下细品一杯杯的茶叶,偶遇奶茶店,点好一杯边走边喝仿佛...

上周,小小茶在朋友圈里做了一个有关于“传统茶叶和珍珠奶茶”的小调查...原以为这个话题参与的人不会太多,但是结果出乎小小茶的意料呢,这里放上部分朋友的观点。


沫沫

我认为传统茶叶好喝,但是也贵,从几百一斤,到几千一斤的都喝过,不是奶茶那样勾兑出来的可以相提并论的。

从口感来说,我更喜欢奶茶,但是前提是,茶叶得好,否则,就浪费了一杯好奶茶。

康康

欣欣

年轻人偏爱街边店铺的奶茶系列吧,中老年人喜欢茶叶。

我不认同楼上的观点,现在做茶制茶的已经普遍年轻化,而且很多年轻人都爱上了喝茶叶,这也是中国传统文化,不是一杯珍珠奶茶能比的。

木木


如果让你选择,你是会选择一杯清香怡人的茶叶茶,还是往茶里掺入各种物什的珍珠奶茶呢?在传统茶人的世界里,往茶杯里加任何东西都是没有品的,然而如今,繁忙的生活已经让人无暇坐下细品一杯杯的茶叶,偶遇奶茶店,点好一杯边走边喝仿佛更适合现代人的快节奏。


细数下来,一杯珍珠奶茶从台湾来到中国后,火了近二十年,从出现到快速井喷,几乎垄断了80、90后整个学生时代的新潮消费。饱和状态下的市场氛围中,奶茶连锁品牌覆盖更多人群!在小小茶对奶茶的印象里,茶餐厅里点的最多的是港式奶茶,又称丝袜奶茶,据说表面上与制作高档哈瓦那雪茄传说中的保密工艺类似(具体想知道啥工艺,自己百度嘎~);而更适合校园大学生群体的则是台湾珍珠奶茶,几年来,对于所含“珍珠”究竟是何制成众说纷纭,但这依旧不影响其称霸街头巷尾的影响力,门面里没什么座位,大家买完就走,边走边喝。


尤其近两年,各类奶茶的升级版出现在大众的眼中,奶盖茶、水果奶茶、奶霜茶、仙草奶茶等等让人应接不暇,不仅如此,各类品牌饮品店的面积也变大了,选址也都在商场和商圈,有些品牌甚至还为门店设计各种主题门店。


咱再说回传统茶叶,茶之为用,最早从咀嚼茶树的鲜叶开始,发展到生煮羹饮。对于很多人来说,茶不仅仅是一种饮品,更是一种文化。茶,喝的是一种心境,从古至今很多文人雅士都有煮一壶清茶,作诗会友的爱好和乐趣,可说意境极其美丽,对于普通人家来说,茶水也是招待亲朋的最佳选择。


相对于后来兴起的奶茶文化,传统茶叶的种类可就多了,中国传统名茶有:西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、凤凰水仙、武夷岩茶、祁门红茶等等,当然,可不能忘了咱们赣茶有名的四绿一红喔,有狗牯脑、婺源绿茶、庐山云雾、浮梁茶、宁红茶。而相较于街边快捷的奶茶店,喝茶的地儿无论是门头还是装修等,都可算略高一筹,茶楼茶馆已然成为了朋友聚会、商务洽谈时最佳的场所。有些茶楼茶馆还设了专厅及雅座,有专业的茶艺师泡茶表演等,幽静而不失雅趣。


两种业态各有利弊,茶楼所针对的人群有所限定,调性单一且消费定价比较高,甚少年轻人去光顾。而奶茶店这类的茶饮业虽有一个茶字,但其营业方式并不给人以茶的高贵感,甚至有顾客会觉得此奶茶都是茶粉勾兑出来,不会对奶茶中“茶”的品质有太多期待,图得就是便宜且随买随走,难以做得有逼格和高大上。


记得火遍国内的鹿角巷创始人邱茂庭在一次采访中表示自己并不太喝茶。他说,泡茶在台湾被称为老人茶,“我是年轻人,我可以喝茶水打底的奶茶。”但这不妨碍他在茶叶上的要求,邱茂庭说,自己都不喜欢的茶叶,怎么拿给别人喝?


从感性来说,无论你是选择喝茶叶,还是街边小店买一杯奶茶,都是心情使然。从理性而言,小小茶认为,传统茶界一定会逐步打破其“传统性”的约束,两者以最佳姿态融合,这也一定是未来茶界的发展趋势。今天,众多的消费者和生产方、品牌方、销售方等,大家都在探讨的是:什么才是好喝的茶,接地气且受大家欢迎的茶?


如何融合,如何杂交创新?

品质上注重健康,选择正宗茶叶,拒绝茶粉;

外观上注重颜值;

产品随时应季推陈出新;

适当扩大茶饮店面积;

追求品质的同时合理定价;

借助新媒体推广;

用一种更加时尚、新鲜的方式中茶西做,

把历史悠久的“茶”卖给年轻的一代。


也许会有人说,这样的茶不算茶,不正宗。但细细观察近年来的这些新式茶饮品牌,像湖南的茶颜悦色、重庆的嫩绿茶、广东的喜茶……连星巴克在2016年也开始在中国卖茶了,他们纷纷跳脱出传统茶业固有模式的新业态,在当下茶业兴盛之时,呈现蓬勃发展之姿,受到了众多追捧者。


新式茶饮,会是中国茶的未来吗?入行时间尚浅的小小茶不敢断言,但社会在不断进步,传统经营模式只有创新才会经久不衰,新式茶饮从年轻消费者入手,其影响力或多或少改变了不少传统茶企的经营理念,这何尝不是一件好事。


刷爆朋友圈抖音的新式茶饮“排队”现象,虽然有严重影响交通的嫌疑,但仿佛没有在这些网红店里拍个照,晒个圈,你都不好意思说,你是活在当下的年轻人。难道,传统茶企们就不想趁热也走进年轻一代的心中吗?


最后,喜爱传统茶叶的小小茶想说,自己并不拒绝奶茶,只要真的是好奶+好茶,也乐意来上一杯。


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