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浮梁工夫红茶品鉴

编辑:本站编辑            发布时间 : 2015-12-18 14:24:41            来源 : 中国赣茶网
〖摘要〗浮红采制工艺精细,采摘一芽二三叶的芽叶作为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、使茶叶由绿色变为紫铜红色、香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行工艺复杂的精制——经毛筛、拌筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补...

一、概况

浮红采制工艺精细,采摘一芽二三叶的芽叶作为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、使茶叶由绿色变为紫铜红色、香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行工艺复杂的精制——经毛筛、拌筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼配、装箱而制成。高档浮红须外形条索紧细苗秀、色泽乌润,冲泡后茶汤红浓,香气馥郁持久,有明显的荔枝甜香或玫瑰花香。在出口贸易的历史上,曾畅销于英国伦敦市场,并受皇室贵族青睐,被誉为“群芳最”。1949年,浮红被选为斯大林70寿辰贺礼茶。 因深受斯大林的喜爱,此后多年一直作为特供礼品茶。

概况.png

二、原材料

本款浮红选自明前鲜叶,取一芽二三叶的芽叶作为原料

红茶原材料.jpg三、外形

细紧、显毫、匀整、乌润。

干茶.jpg

四、冲泡

相对于绿茶(不发酵茶)的清汤绿叶,红茶(发酵茶)的特点是红汤红叶。鉴别红茶优劣的两个重要感官指针是“金圈”和“冷后浑”。茶汤贴茶碗一圈金黄发光,称“金圈”。红茶既适于杯饮,也适于壶饮法。红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮,即不加任何调味品,使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于品饮工夫红茶,重在享受它的清香和醇味。“金圈”越厚,颜色越金黄,红茶的品质就越好。所谓“冷后浑”是指红茶经热水冲泡后茶汤清澈,待冷却后出现浑浊现象。“冷后浑”是茶汤内物质丰富的标志。

冲泡.jpg

五、汤色和口感

汤色橙红、鲜亮,冲泡时有金圈,香气为甜香型,香高持久,滋味鲜醇

汤色.jpg

六、叶底

嫩匀、红亮

叶底.jpg

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