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以茶入菜-麻香红茶熏鸡

编辑:本站编辑            发布时间 : 2015-09-07 10:27:10            来源 : 美食天下
〖摘要〗茶叶熏鸡是安徽省传统的汉族名菜,属于皖菜系。烟熏味中带有茶叶之清香,风味别具。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功...

红茶熏鸡

茶叶熏鸡是安徽省传统的汉族名菜,属于皖菜系。烟熏味中带有茶叶之清香,风味别具。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

原料:

鸡腿若干、姜片10g、红茶15g、盐5g、小葱15g、红糖25g、八角5g、丁香5g、酱油少许、小米100克、料酒20g、麻油15g、花椒5g。

红茶熏鸡做法

做法:

1、鸡腿清洗干净后去骨。

2、用料酒姜片少许酱油把鸡腿腌制半小时以上。

3、用厨房纸将腌制好的鸡腿吸干水分。

4、将葱,盐与花椒均匀抹在鸡腿上。

5、将八角,丁香,小米,红茶与红糖一起放入温热锅内炒至香味出来。

6、用锡纸或者烤箱纸将5包起来放在锅里,开大火。

7、将4放在蒸笼里盖上盖,放于6上。

8、待浓烟四起后,改中火熏半小时即可。

9、出锅后刷少许麻油。

红茶熏鸡


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