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淡淡香-绿茶豆腐

编辑:本站编辑            发布时间 : 2015-08-31 10:08:02            来源 : 茶文艺
〖摘要〗绿茶是一种非发酵茶,茶叶嫩而香、口感好,适合烹制清新淡雅的菜肴,如绿茶豆腐,这道菜不仅能发挥出食物原本的味道,还能为菜肴增添茶的香气。

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绿茶是一种非发酵茶,茶叶嫩而香、口感好,适合烹制清新淡雅的菜肴,如绿茶豆腐,这道菜不仅能发挥出食物原本的味道,还能为菜肴增添茶的香气。

材料:

绿茶汁1小杯、豆腐半块、香菇若干朵(2、3朵即可)、胡萝卜少许(只需一点胡萝卜片点缀一下即可)、酱油(生抽)1/2大匙、糖1小匙、盐少许、水淀粉少许(勾一点薄芡即可)、香油少许。

做法:

1、绿茶泡出茶汁备用。

2、香菇泡软,切片;胡萝卜洗净去皮,切小片备用。

3、豆腐切成片,在平底锅中用适量油煎至两面金黄。

4、将煎好的豆腐取出,再加入一茶匙的油,炒香胡萝卜片,香菇片,炒出香气后淋入酱油,并将煎好的豆腐下锅,这时放入少许的糖,盐和茶叶汁,烧煮至入味,茶叶汁不要准备的太少了,否则还没有怎么烧就煮干了。最后淋入水淀粉勾芡,再滴入少许香油就可以出锅了。盐、糖不必放太多,以免掩盖茶香~

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